Skarabeusz 130zl osoba

Dania gorące:
I. Rosół z makaronem

II. Schab panierowany 50 porcji,

- de volaille 50 porcji,

- roladki wieprzowe zawijane 50 porcji,

- ziemniaki, bukiet surówek (surówka z białej kapusty, marchew z porem,

sałatka z czerwonej kapusty lub buraczków)

III. Barszcz czerwony z krokietem

IV. Szaszłyki płonące 50 porcji

- udka pieczone 50 porcji,

- surówka

V. ?urek staropolski z kiełbasą lub jajkiem

Przekąski:
Mięsa pieczone (schab z morelą, boczek, etc.) - 3kg
Wędliny (szynka, polędwica, baleron)- 3 kg
Ryba po grecku - 4 kg
Roladka z szynki z kremem chrzanowym - 50 porcji
Galantyna z drobiu na słodko lub ostro - 100 porcji - zdjęcie
Schab ze śliwką w maladze - 50 porcji
Łosoś wędzony z cytryną - 2kg
Ryba po grecku
?ledź w oleju - zdjęcie
?ledź po japońsku - zdjęcie
Nóżki w galarecie - 50 porcji
Jajko Garnier na sałatce włoskiej - 50 porcji
Sałatka z tuńczyka z ananasem
Sałatka z kurczaka z ryżem
Sałatka z drobiu w babeczkach
Pieczywo, masło, pomidory, ogórki (świeże, kiszone, konserwowe), papryka, kawa, herbata - bez ograniczeń
Napoje zimne (opakowania 1,5-2,0 l. fanta, coca-cola, sprite, wody mineralne, soki w szklanych dzbanach) - bez ograniczeń
Owoce (pomarańcze, banany, winogrona, etc.)
Ciasta (sernik, jabłecznik, rolada makowa, babeczki koktajlowe)
Tort z bitej śmietany z racami - 10 kg

piątek

10:45 brzoskwinia
11:30 pasta jajeczna z dwóch jajek, połówki pomidora, cebuli i z jedną łyżeczką Kieleckiego
14:00 talerz barszczyku (wieeeem, grzech..... )
15:00 rybka pieczona w folii aluminiowej w piekarniku (przepis podany na forum jako "pstrąg zapiekany w ziołach" ale ja miałam inną rybkę) + kapusta kiszona z odrobiną marchewki, oliwą i lekko pocukrzone fruktozą + dwa plasterki żółtego sera i jeden ogórek kiszony
19:15 20 g chińskiego makaronu z podsmażonym na lyżce oliwy 1/2 pora i cukinią, posypane minimalna ilością sera żółtego

płyny: jak na razie 1,25 l, ale ciągle piję oprócz jednej szklanki białej herbaty to woda mineralna

dziękuję

Przed śniadaniem tłuszczowym nie jemy owoców!
Barszczyk
Do surówek tłuszczowych nie używamy fruktozy!
Co rozumiesz przez makaron chiński? Dozwolony jest tylko z fasoli mung.

ajaja, jeszcze tyle muszę się nauczyć...nie miałam pojęcia, że przed śniadaniem tluszczowym owocek odpada
Barszczyk to moja pięta Achillesowa...
Makaron chiński to tak, ten z fasoli mung

Nitka a moze taka dietka ?:D
650 kalorii i samo zielsko w tydzien możesz 5 kg zrzucic

SNIADANIE:

-grejpfrut 1/2
-barszcz na gorąco
-marchew gotowana
-surowka marchew z chrzanem,sól
-surowka jablko z melonem
-surowka rzepa z jablkiem,sól
pomodr z cebula
ogorek kiszony
sok z marchwi herbata owocowa

OBIAD:

-zupa barszcz: buraczki starte,kapusta biala seler por marchew pietruszka cebula majeranek sol,pieprz,ziele angielskie, lisc laurowy,pietruszka zielona
-surwoka brukiew na goraco,majeranek,sól
-surowka dynia z jablkiem,cebula
-surowka z pomodorow z ogorkiem,cebula
-kompot mieszany

KOLACJA:

-mus jablkowy
-surowka rzepa,rzodkiew,jablko,sól
-surowka kapusta czerwona, sól ,pomarancza, cytryna, jablko
surowka wielowarzywna ,kapusta pekinska brokuly, ogorek kiszony, pomidor szczypiorek, papryka swieza, sol
-sok z ogorka kiszonego
-sok z pomaranczy
-herbata mietowa

I to wszystko w jeden dzień trzeba zjeść??

Patka, u nas w domu żurek sie robi tak:

1. kupujesz dobry zakwas na żurek, taki w butelce. ważne zeby nie miał konserwantów - w składzie powinien mieć mąkę, otręby, wodę czosnek sól ew. majeralnek
2. w domu - obierasz ziemniaki, kroisz w średnią kostkę
3. wrzucasz do gotującej się osolonej wody
4. jak są miękkie - wleważ rozmieszany zakwas - nie koniecznie cały, musisz zobaczyc na smak, ja wole kwaśniejszy
4. doprawiasz - sól i pieprz, niektórzy dają majeranek, ja nie (bo u mnie majeranek to z białym barszczem gotowanym z soku z kiszonej kapusty)
5. można dodać śmietany trochę
6. do tego ja zawsze robię - smażony boczek krojony w kostkę i cebuulkę - podsmażone na złoto - łyzkę takich skwarek do zupy i czerstwy chleb do zagryzania.

mniam.

(jak w zakwasie nie ma czosnku - warto dodać ze 2 ząbki pokrojone w paseczki)

vlada napisał/a:
biały barszcz (na kwasie z kiszonej kapusty). Nie mylić z żurkiem!!!!

może mnie oświecicie czym się różnią?
ja raczej nie odczuwam różnicy w smaku.

hehe widocznie nie jadłaś białego barszczu na kwasie z kapusty To jest potrawa z regionów z których pochodzę.
Do gara wrzucamy włoszczyznę z listkiem, zielem, majerankiem, czosnkiem, spaloną cebulą na płycie, a gdy to się trochę pogotuję wlewamy sok z kiszonej kapusty (ja gdy robię bigos odlewam pierwszą wodę do słoika a później jest jak znalazł do zupki ), przyprawiamy. Zagęszczamy mąką (nie trzeba). W oryginalnym przepisie jest jeszcze śmietana, którą też wlewamy (ja nie dodaję, ale mój małżonek do talerza owszem )

Wg Makłowicza i pewnie większości społeczeństwa polskiego żurek robi się z mąki razowej a biały barszcz z mąki żytniej, ale w moich rodzinnych okolicach biały barszcz to po prostu zupa z kwasu z kapusty kiszonej

Tu mowa na powazne tematy, a mnie sie zachcialu barszczu, stad ten buraczany temat. n Cool

Ja ugotowalam barszcz na wygilie, bez problemu mozna kupic swieze buraki!! w Sainsbury's
A nawet znalazlam kiszona kapuste w bialym winie!!! wiec pierogi z kapusta i grzybami wyszly super!! a moi koledzy z Argentyny i Hiszpanii po prostu sie zajadali, nie mogac wyjsc z podziwu, ze takie dobre jedzenie mamy w Polsce!

Tak to jest przerazajace, ze tyle ludzi wyjezdza. Ale jakie w Polsce perspektywy?
tutaj mam prace, moge sobie kupic mieszkanie. Poziom zycia bez porownania, pod warunkiem, ze ma sie jakies ambicje i uczy sie jezyka.
Ale do Polski sie teskni...i to bardzo!
To czego najbardziej mi w Anglii brakuje to atmosfery, malych uroczych knajpek... no i polskich barow mlecznych! Poza tym gazety. Jestem bardzo rozczarowana angielska prasa!

ja juz sam robie
ogorki kiszone i malosolne, sporo innych marynat,
sam pieke razowy ciezki chleb na zakwasie nie na drozdzach
robie biala kielbase, brak wedzarni powstrzymuje mnie przed innymi wedlinami.
robie zakwas do barszczu i do chleba
robie smalec ze skwareczkami
kapuste zrobie w tym roku

smakuje wysmienicie ale te wyroby to takie bardzo swiateczne jedzenie - nie moge zwyczajnie isc sobie do sklepu ikupic muse zrobic a z powodu braku spizarni robie w malych ilosciech. kilka sloikow ogorkow isrednio 1 na miesiac mozemy sobie zjesc.
mam zamiar zrobic 20 l kapusty kiszonej - taki mam pojemniek (plastikowy oczywiscie brrrr)

a dzis jadlem fantastyczna rybe pieczona w ciescie z warzwami (moja robota)

a to moja kopalnia przepisow http://kuchnia.verusinter.net/index.php
jacek

- Masło - od jakichś 8 lat nie tykam tego (wyjątek był 2 lata temu w szpitalu )
- tłuste mięcha
- wiele warzyw i owoców - goszek, kalafior, cebula, dynia, cukinia, wiśnie, czereśnie, śliwki, brzoskwinie, kiszona kapusta, gotowana marchewka i pare innych.
- zupy (wyjątek: rosół, pomidorowa, barszcz biały i czerwony, ogórkowa z "Knorr gorący kubek" )

Żeby było śmiesznie - lubie za to egzotyki jak kokosy i owoce morza

Witajcie dziewczyny!

Na początek chciałam pogratulować wszystkim dziewczynom wytrwałości! Przede wszystkim tym, które na dodatek codziennie ćwiczą i to godzine albo dłużej 9ja tylko ok 100 brzuszków i jakieś 15 minut gimnastyki )

Julcyku dziękuje Ci bardzo za słowa otuchy . Wiesz ja w sumie robie niby wszystko dobrze...nie jem po 19, moim największym daniem to obiad (w zasadzie to ja jem tylko obiad i śniadanie), a potem to jak jestem okropniście głodna to jabłko lub marchewka...albo po prostu pije dużo wody. a przez dzień to też dużo pije i ziółek i herbatke bio-aktive odchudzajacą...więc może coś się ruszy....chciałabym...

No w sumie to nie mam się co oszukiwać i mydlić oczu...odchudzam sie dopiero 14 dzień ...więc na cud nie powinnam liczyć, ale chciałabym żeby ta waga drgnęła .

Asiulku tobie tez dziękuje..mam nadzieje że tak jest jak mówisz, i moje tempo chudniecia też jakoś soię ureguluje.

Moje menu na dziś to:

X Parówka
X Jabłko
X Banan
X Kaszka ryżowa bananowa (zrobione danie na wodzie)
X Jajo gotowane na twardo
X Barszcz biały
X Wątróbki 3 małe kawałeczki
X Kapusta kiszona
X Papryka surowa żółta
X Kiść średnia winogron

Myśle że to wszystko daje jakieś 800 do 900 kalorii + woda mineralna i herbatki a no i jeszcze mleko do kawy więc pewnie będzie ponad 900 kalorii

Życze miłej nocki papa...do jutra!

Ale nas zasypało. Non stop pada śnieżek. Frajda dla dzieciaków ale trzeba ciagle odśnieżac (dzis 3 razy) a teraz znowu biało.
Przed świetami nie było mozliwości (deszcz padał) więc dzisiaj dywanik na śnieg i trzepanko. Super sprawa , taki czysciutki i nie trzeba wozic do pralni .
U mnie też bigosik na gazie, będzie dobry bo kapusta kiszona przeze mnie.
Kapustę po zagotowaniu pierwszą wodę odlewam (czasami przed zagotowaniem jeszcze płuczę). Potem gotuję w niej np. żeberka (będzie aromatyczniejszy. Inne miesko podsmażam, dodaje podsmażona kiłbaske (ale niezadużo) i oczywiście te resztki z lodówki (szyneczki, baleroniki). Na koniec gdy mięso miękkie (żeberka) to wyjmuję , obieram i kroje drobno . Wrzucam do gara, dodaje przyprawy (pieprz, liść laurowy, ziele angielskie ew. wino ale niekoniecznie, mogą byc powidła lub śliwki suszone i przecier pomidorowy. Mój bigos jest bez grzybów (grzyby całkowicie wyłączyłam z kuchni ze wzgledu na Martusie).
Smak bigosu jest fantastyczny.
Jutro zrobie barszczyk, jakieś ciasto i starczy na cały wieczór przed telewizorem

nasze prawie w ostatecznym rozrysie

Obiad
Rosół z makaronem
Ziemniaki
3 rodzaje mięs:
- Karkówka w sosie po żołniersku
- Kotlet schabowy
- Pierś z kurczaka z ananasem i serem
Pieczarki faszerowane
Surówki:
- Buraczki,
- kiszona kapusta,
- Marchew z groszkiem
Przysmak firmowy

Dania gorące
Płonące udko pieczone w miodzie 22: 00
Palucza (gulaszowa) 23: 30
Bigos z białą kiełbasą 1: 30
Barszcz czerwony z pasztecikami 3: 00

Przystawki
Półmisek mięs:
- Schab
- Pasztety
- Pieczone mięsiwa
Sałatki:
-Jarzynowa
-Grecka
-Ryżowa z kurczakiem
-Kijewska (z tuńczykiem)
Jajka faszerowane i w sosie tatarskim
Ryby :
- Ryba po grecku
- Łosoś wędzony
- Śledź (np. w occie)
Pomidory z mozzarellą
Bukiet warzyw
Frykadelki

do tego Tort o 24:00, ciasta, napoje zimne i gorące ile dusza zapragnie.
Koszt os/150 zł + 20 zł za poprawiny i do poprawin dwa gorące dania dodatkowo.

1. policzyć: ile sztuk person na kolacji-obiedzie ma być;)
2. zakupić odpowiednia ilość ( sztuka na łebka)
szynki tradycyjnej, wędzonej grubości 1- 2 cm ( poprosic o pokrojenie w sklepie)
boczku wędzonego na skwarki kawałek
kapusty kiszonej ilość sporawą
barszczu białego i grzanek do tego
3.kapuste kiszoną wyplukać i wrzucic do garnka na malym ogniu ale tak zeby sie parzyła a nie gotowała.
4. boczuś drobniutko posiekać i obsmażyć tak, żeby sie nie spalił ( ta uwaga dla Panów)
następnie kiedy już gotowy wrzucić do kapusty już gorącej i wymieszać, tak, żeby sie ładnie wszystko przegryzło Uwaga nie gotować!
5. Plastry szynki ułożyć na kapuście i tak pomieszac żeby sie ładnie wszystko kapusta przykryło.
6. Podawać kiedy szynka ładnie jest juz gorąca , pqachnąca.
Ponieważ ewentualni goście od zapachu moga samego miec juz smaka,
nakarmić ich należy barszczykiem gorącym z grzankami ;)

Bon apetit.

Witam ze Świnoujścia. u nas w wigilię ryby na pewno. karp ( za nim nie przepadam) ale sandacze, pstrągi smażone, śledzie na pewno ROLMOPSY siostra jest fachowcem( z ogórkiem, grzybkiem , marchewką,cebnulką szerokie płaty matiasów)śledź w occie , oleju
Na pewno makiełki to od łódzi , Warty ( kluski wałowane na cieniutkie ruloniki w ręku z dużą ilością maku z rodzynkami ,bakaliami)
Kompot z suszonych owoców ( gruszki, jabłka , morele,brzoskwinie, daktyle inne bakalia)z małą ilości kaszki manny zalanej tym kompotem
Grzyby suszone namoczone usmazone PYCHA na gorąco
Przede wszystkim na początku BARSZCZ z uSZKAMI nadziewanymi grzybami z kapustą

kiszona kapusta podsmażana małe ilości z fasolą białą małą
Staramy się zrobić 12 dań , potrawy wymieszały się z dwu rodzin żony i mojej

Kiedyś tatar z łososia przepis dał kelner z restauracji rybnej ale ostatnio nie robimy jak dowiedziałem sie jak karmią łososia!
Atmosfera rodzinna i to w wigilię najważniejsze. A później pASTERKA chyba na 22,00
Do miłego Janek

Chcialach Wom tysz napisac jak to je u mnie we Advyncie i na Wigilia ale tak za wiela nie moga dodac bo my swjyntujemy wlasciwie tak jak to jusz zostalo wczesniej opisane, z malymi tylko "innosciami". Na Wigilia momy dwie zupy. Barszcz czerwony, czysty z uszkami nafilowanymi grzybami i zupa grzybowol na masle dlo mojygo chlopa. Reszta podobnol; ryba, kartofly, sledzie we smietanie, surowka ze kiszonej kapusty, kapusta z grzybami. Ze slodkich rzeczy momy moczka, slizki, piernik, ciasto, owoce, orzechy. W tim roku zdecydowalach sie na biale wino ze Afryki poludniowej. Na stole mom zawsze jedno nakrycie dodatkowe dla niespodziewanygo goscia. To przyzwyczajenie mom od mojej mamy, nasza olma tysz tak robila, mol to znaczyc, ze w tyn dzien Bozygo Narodzenia drzwi som do wszystkich otwarte i kazdy a szczegolnie ubogi som chetnie przi wspolnym stole widziani. W pierwsze swjynto bydziemy miec goscie ze Fuldy.

Co mol znaczy chlyb, talerz z owocami i geltasza pod choinkom albo chlyb i geltasza na stole? Domyslom sie, ze znaczenie je podobny do tygo mojego dodatkowygo nakrycia na stole ale napiszcie mi to dokladniej, prosza.

Oto nasze menu w cenie 180 zl za 2 dni:

Zestaw weselny:
OBIAD:
rosol z makaronem
rolada wolowa/wieprzowa
poledwiczki z borowikami
kaczka pieczona (udka) w sosie zurawinowym
schab w ziolach
kurczak pieczony (udka)
kluski biale/ciemne
salatka z kapusty czerwonej, kapusta kiszona zasmazana z pieczarkami
sorowka z kapsusty pekinskiej z serem feta
DESER: galaretka z owocami i smietana
Kawa, ciasto, owoce, slodycze, tort
ZIMNA PŁYTA:
plyty z wedlinami
deski z serami (plesniowe,zolte w kazdej postaci)
tymabliki z drobiu
galantyna w galarecie
plyty z miesami pieczonymi, kieszonki ze schabu, pieczen z brokulem, pieczen z szynka i papryka, stek z jajkiem przepiorczym
plyty z ryb, rulon z lososia nadziewany, wegorz wedzony, tymbaliki z lososia, jajka faszerowane, jajka z kawiorem
pstragi w galarecie
salatki (wiosenna z sosem wloskim, warstwowa, z tortelilini z szynka w sosie jogurtowym)
sledz w oleju
sledz w smietanie ze smazonym jablkiem
pieczywo, maslo, herbata
POSIŁEK GORACY: zapiekanka z indyka, saszlyki
Lody ze smietana i owocami lub szarlotka na cieplo z lodami waniliowymi
KOLACJA !:
barszcz czysty lub bulion
filet z kurczaka po hawajsku
filet z kurczaka z pieczarkami z patelni
frytki, ziemniaczki pieczone lub pieczone z boczkiem
zestaw surowek
KOLACJA 2:
beufstrogonow, flaczki wolowe z pieczywem lub zupa cebulowa z serem i grzankami

POPRAWINY

OBIAD:
bulion z uszkami lub zurek z jajkiem
kotlet po parysku z warzywami chinskimi
golonka wieprzowa po bawarsku
karczek pieczony
ziemniaki puree, ziemniaki ze szpinakiem
kapsuta zasmazana z pieczarkami
surowka z kapusty bialej
salatka z kapusty czerwonej
DESER: salatka owocowa
Kawa, ciasto, slodycze
ZIMNA PŁYTA:
plyty z wedlinami
schab ze sliwka
pieczen rzymska
szynka ze szparagami
ryba po grecku
pulpety rybne
rolmopsy
salatki (jarzynowa, z ryzu z kurczakiem, kurczakiem i selerem na slodko)
szynka pieczona podawana na goraco z sosem chrzanowym
kielbaski na goraco
pieczywo, maslo, herbata
KOLACJA:
krem z pieczarek z groszkiem ptysiowym
kotlet de volaille
kotlet po szwajcarsku
kulki ziemniaczane, frytki
bukiet warzyw (kalafior, brokul, fasolka szparagowa,marchewka, kukurydza)

W taki razie bardzo się cieszę i nie będę nic zmieniać chyba, że coś mi jeszcze do główki wpadnie

A oto moje menu - jeszcze nie całkiem dopracowane (zwłaszcza zimne przekąski) i nie zweryfikowane przez kucharkę (łamane kreseczki / oznaczają, że jeszcze nie zdecydowałam, którą potrawę wybrać, jaką wersję):

MENU

21-21:30 – I obiad:

I danie – rosół
II danie:
- ziemniaki
- 3 dania mięsne do wyboru:
◦kotlet schabowy
◦kotlet de volaille z serem żółtym albo masłem
◦zrazy
- 3 surówki do wyboru:
◦buraczki na ciepło
◦marchew z groszkiem na ciepło/marchew z jabłkiem/marchew z porem
◦kapusta pekińska/biała/kiszona (raczej pekińska)

23-23:30 – II obiad:

I danie - beuff strogonoff
II danie:
- kluski śląskie
- karczek z żurawiną albo karczek z ananasem i serem żółtym do wyboru
- bigos

00:30 - tort

2:00-2:30 – barszcz czerwony z krokietami albo pasztecikami do wyboru

Na zimno:

- schab pieczony ze śliwką
- karczek pieczony
- wędliny
- ryba po grecku
- pstrąg w galarecie ?
- śledzie po kaszubsku
- śledzie w oleju
- galaretka drobiowa/wieprzowa
- jajka faszerowane pieczarkami ?
- sałatki:
◦jarzynowa
◦grecka
◦z kurczaka/tuńczyka z ananasem i kukurydzą
- owoce (banany, winogrona, mandarynki, pomarańcze, kiwi)
- warzywa (pomidory, ogórki świeże, kiszone, konserwowe, papryka konserwowa, grzybki konserwowe)

Poprawiny – 16?

- barszcz biały/żurek z białą kiełbasą i jajkiem ? – dla każdego na powitanie
- pozostałe z wesela gorące dania (z ziemniakami) i zimne zakąski

a u mnie w domku jest:
- barszcz czerwony z uszkami z grzybami
- barszcz bialy z ziemniakami
- sledzie w smietanie
- kompot z owocow suszonych (bleeeeeee)
- karp smazony
- jasiek
- fasola z kapusta kiszona
i chyba tyle

W skład stołu wiejskiego (na naszej sali nazywa się wóz cygański) wchodzi:
- szynka z kością
- boczek wiejski
- pasztet wiejski
- kaszanka, czarne, kiełbasa wiejska, kabanosy
- smalec domowy, ogórki kiszone
- chleb wiejski, ciasto drożdżowe
- miód pitny
- sok pomidorowy
- bimber

Blondi wina kupujemy z wyższej półki takie jak są na zdjęciu. W pamięci utknęło mi tylko wino martini, ale mają być jeszcze wina słodkie czerwone i białe, półwytrawne czerwone i białe, wytrawne czerwone i białe. Koszt takiego stołu z winami to 180 zł.
Martuś i Jaruś zawieszki są razem ze stołem z winami.

Nasze menu wygląda tak:
OBIAD:
- rosół z makaronem
- filet z kurczaka z nadzieniem
- eskalopki (schab zapiekany z pieczarkami i serem)
- zrazy wołowe, schab panierowany
kotlet mielony z pieczarkami + mięso drobiowe gotowane
- ziemniaki, trzy rodzaje surówek, kompot

deser lodowy z bakaliami i bitą śmietaną

DANIA GORĄCE:
- zupa gulaszowa z klopsikami
- szaszłyk + frytki
- kluski śląskie z sosem pieczarkowym + karczek pieczony
- ryba w sosie cytrynowo maślanym
- barszcz czerwony z pasztecikami

Tort piętrowy (z bitą śmietaną)

PRZYSTAWKI:
- śledź w sosie słodko-kwaśnym
- śledź marynowany z cebulą
- ryba z warzywami w zalewie słodko kwaśnej
- rolada z karczku, rolada z boczku, sos czosnkowy
- wędlina do dekoracji
- schab nadziewany śliwką lub morelą w galarecie
- pstrąg w galarecie, zimne nóżki wieprzowo-drobiowe
- galantyna z kurczaka, pasztet wiejski w galarecie
- sałatka warzywna, sałatka brokułowa, sałatka z prażonym słonecznikiem
- jajka faszerowane, pieczarki konserwowe, oliwki
- pomidor, ogórek (w sezonie) lub papryka, ogórek konserwowy
- kawy i herbaty bez ograniczeń
- słodycze, chleb weselny
- owoce sezonowe
Ciasta:
- sernik z brzoskwinią
- ciasto makowe
- biszkopt z kremem, brzoskwinią i galaretką
- jabłecznik
- ciasto czekoladowe z kremem alkoholowym
- piernik
- ciasto dnia

POPRAWINY:
- żurek z jajkiem i kiełbasą
- kapusta zasmażana + żeberka w miodzie + kopytka
- flaki
- pulpety mięsne z ryżem w sosie chińskim

Wesele jest na 60 osób

Mam nadzieję, że się pogodzimy z K. do dnia ślubu.

[ Dodano: Pią Kwi 17, 2009 9:09 am ]

Właśnie, przypomniałaś mi: Z warzyw lubię ogórki kiszone, pomidory i sałatę lodową, ew. kapustę kiszoną... No i z zup barszczyk biały...

Witam!
Przegapiłam I etap konkursu i teraz chcę to nadrobić. Zamieszczę trochę przepisów na potrawy regionalne rzeszowszczyzny, a ściślej mówiąc woj. podkarpackiego.
Swój pobyt w tym regionie rozpoczęłam wiele lat temu, kiedy po studiach podjęłam tu pracę. Nie miałam wówczas zielonego pojęcia o gotowaniu, stąd skwapliwie zbierałam wszystkie przepisy, a w pewnym okresie byłam nawet uczestniczką kursów gotowania organizowanych przez Ligę Kobiet /tu muszę się przyznać, że zaciągnęła mnie tam koleżanka i moje uczestnictwo było bardzo nieregularne i raczej bierne czyli ograniczające się do przyglądania i zapisywania różnych receptur/.

Zupa chlebowa

1,5 l rosołu
20 dkg chleba
10 dkg białego wytrawnego wina
troszkę karmelu

Chleb pokroić w kostkę i zrumienić na maśle. Przed podaniem dodać do rosołu zrumieniony chleb, wino oraz trochę karmelu dla nadania koloru. Do smaku dodać sól.

Barszcz bieszczadzki

wywar z kości ok. 3 l
0,5 kg
0,5 kg kapusty kiszonej
0,5 kg ziemniaków
0,15 kg fasoli perłowej
0,10 kg marchwi
0,05 kg pietruszki
0,15 kg przecieru pomidorowego
0,05 kg mąki
0,05 kg smalcu
śmietana, sól, pieprz, koperek zielony

Umyte buraki ugotować w łupinie, obrać i pokroić w grube paski.
Kapustę kiszoną ugotować z dodatkiem części wywaru.
Oddzielnie ugotować fasolkę. Pozostałe warzywa oczyścić, pokroić w grube paski, dodać tłuszcz, przyprawy, 0,5 l wywaru z kości i ugotować.
Przecier pomidorowy przesmażyć z tłuszczem.
Na pozostałym wywarze ugotować ziemniaki pokrojone w kostkę, podprawić śmietaną wymieszaną z mąką i zagotować, dodać ugotowane osobno warzywa, przesmażony przecier, przyprawić solą , pieprzem i ewentualnie cukrem do smaku oraz dodać koperek.

c.d.n.

alik dnia Pon Lut 06, 2006 11:16 pm, w całości zmieniany 1 raz

Środa, 5 grudnia 2007

Funkcjonariusze BOR karmieni czekoladowymi batonami

Oficerowie BOR chronią najważniejsze osoby w kraju. Ważne więc, by byli silni, zdrowi i zadowoleni. Pewnie będą - twierdzi "Metro" i ogłasza, że funkcjonariusze w przyszłym roku zamierzają zjeść 500 kg czekoladowych batoników z nadzieniem. I to tylko na deser.

BOR właśnie rozpisał przetarg na produkty spożywcze, które oficerowie zjedzą w ciągu 2008 roku. To kopalnia wiedzy na temat ich menu. Co w przyszłym roku funkcjonariusze dostaną na obiad? Zdecydowanie najrzadziej rosół z kury. Na ponad 2 tys. oficerów przypada rocznie zaledwie 10 kg jego koncentratu. Dwukrotnie częściej karmieni są zupą pieczarkową i barszczem białym. Więcej zup w proszku menu BOR-owika nie przewiduje. Do tego 60 kg rozmaitych makaronów, 70 kg kasz i 400 l kompotów - wiśniowego i śliwkowego. Na śniadanie - jajka. Przez rok armia BOR pochłonie ich aż 3,5 tys. A ponadto 450 kg konserwowych ogórków na kanapki, 100 kg kiszonych i 250 kg zdrowej, zawierającej dużo witaminy C kiszonej kapusty.

Oprócz ciężkiej pracy każdemu oficerowi należy się odrobina przyjemności - zjadane przez BOR słodkości ważą łącznie ponad tonę. To pół tony czekoladowych batoników z nadzieniem, drugie pół wafelków w czekoladzie i 200 kg twardej czekolady.

Zdecydowanie alarmuję - mówi dietetyczka Izabela Lis. Osoby mające tak stresującą i wyczerpującą fizycznie pracę powinny się zdrowo odżywiać - dodaje. Co to znaczy? Więcej warzyw! Na szczęście zjadają 100 kg grochu i fasoli, a te zawierają białko podobne do zwierzęcego, tyle że zdrowsze - wyjaśnia. Oficerowie BOR powinni zrezygnować z solenia, a zużywają aż 70 kg soli, i tych słodyczy! Posiłki, jakie sobie fundują, to bomby kaloryczne, w dodatku pełne konserwantów - ostrzega dietetyczka. (PAP)

Kochani chrzciny udały się i były bez grama mięsa!!!!
Menu było takie:
Na obiad dwie zupy: krem z czerwonej papryki i krem z zielonego groszku (do obu grzanki zrobione w domu)
Na drugie danie: ziemniaki oprószone zieloną zebulką albo ryż biały zmieszany z czerwonym i z podsmazanymi migdałami i kawałeczkami brokuła (inspiracja od alci, bo mnie czymś takim ugościła ), surówka z kiszonej kapusty z marchewką, cebulką i oliwą albo do wyboru kalafior i brokuł w bułce tartej albo sałatka warzywna (made by teściowa), do tego ser pleśniowy smażony z żurawiną albo boczniaki w panierce albo kotlety z czerwonej soczewicy. Wszystko poszło ze stołu
Potem msza a po powrocie:
Kawa, herbata i 6 rodzajów ciast (3 upiekłam ja: miodowe, bananowe i cygana, a 3 moja teściowa:jabłkowe, budyniowe i orzechowe), do tego lody i sałatka owocowa.
Potem na kolację:sałatka warzywna teściowej z obiadu, dwie moje sałatki (pierwsza: z selerem, ananasem, kukurydzą, jajkiem, majonezem, tofu wędzonym, serem żółtym, porem; i druga: sałata, avokado, ogórek, pomidor, rzodkiewka, kalarepka, oliwki, ser feta i sos włoski); chleb razowy, sery różnego rodzaju, placki ziemniaczane a'la placek po węgiersku z sosami: kaparowo-pomidorowo-pieczarkowym albo borowikowym, paszteciki z kapustą i grzybami i barszcz czerwony (pyyycha: made by teściowa), szparagi ze słoiczka do podjadania, do chlebka jeszcze pomidorek z cebulką

Chyba niczego nie pominęłam. Goście się najedli aż nadto, na brak mięsa nikt nie narzekał
Teściowa szczęśliwie mięsa nie zwiozła i jej roboty były: 3 ciasta, barszcz czerwony, sałatka warzywna, paszteciki i sos borowikowy (nie na mięsie ). Potem na szybciora z moją mamą placki usmażyły, że nawet nie wiedziałam kiedy.
Chrzciny uważam za udane choć Olaf przeryczał pół mszy (oczywiście tą połowe, w której był już Chrześcijaninem ).
Ogólnie urobiłam się przez parę dni jak nie wiem, ale było warto, bo z cateringiem nie byłoby tak bezmięsnie.

Użytkownik "Rysiek" <dobry5@op.pl> napisał w wiadomości
news:duj0gp$4p1$3@ns38.serveradmin.pl...

A może ktos mi powie co to jest ta dieta optymalna - duzo o niej
słyszałem ale tylko słyszałem? Szczegółów nie znam.

Przykłady posiłków dla optymalnych

1. Jajecznica na wędzonym, ugotowanym boczku, chleb optymalny z masłem.
2. Żółtka sadzone na boczku, chleb optymalny lub placuszek serowo-jajeczny z
masłem.
3. Omlet z 1 białka i 3-6 żółtek na maśle z łyżką powideł śliwkowych (bez cukru)
4. Zupa "mleczna" - śmietanę 30% zagotować, wymieszać jajka i wlać na śmietanę.
5. Twaróg ze śmietaną, masłem rybą wędzoną lub z puszki, chleb optymalny z
masłem.
6. Bigos.
7. Boczek pieczony, frytki, jarzyny- ogórek kiszony, kapusta kiszona.
8. Bulion z żółtkami (3-6-8 żółtek) = obiad jednodaniowy.
9. Barszcz czerwony na gęstym rosole z pasztetem.
10. Barszcz biały na kościach mięsem, śmietaną, boczkiem, kiełbasą jajami na
twardo obiad jednodaniowy.
11. Żeberka smażone bigos, frytki = obiad jednodaniowy.
12. Kotlet wieprzowy z karkówki, panierowany w jajku i bułce tartej, smażony na
dużej ilości masła, l-2 ziemniaki gotowane polane tłuszczem lub kalafior.
13. Kotlet mielony z dobrego mięsa, frytki, jarzyna lub pieczarki na maśle.
14. Wątróbki z drobiu smażone na maśle, frytki, popić śmietaną.
15. Flaki wołowe na bardzo gęstymi tłustym rosole.
16. Kluski optymalne z masłem, bułką tarą przyrumienioną, cynamonem, łyżeczką
cukru.
17. Gołąbki w kapuście z tłustego mięsa (bez ryżu), l-2 gotowane ziemniaki.
18. Golonka wieprzowa z chrzanem, kwaśną kapustą lub bigosem popić śmietaną.
19. Każde mięso tłuste smażone, duszone, pieczone, kluski optymalne z tłuszczem
spod mięsa.
20. Sernik optymalny, popić śmietaną.
21. Lody optymalne.

Produkty najlepsze dla człowieka (ułożone według ich wartości biologicznej)

1. Szpik kostny, żółtka jaj, wątróbki gęsie stłuszczone, wątroba cielęca i
wieprzowa, nerki, całe jaja, móżdżek, gęste rosoły, kawior.
2. Mięso wieprzowe: boczek, karkówka, nogi wieprzowe, salcesony, pasztetowa.
3. Mięso cielęce, wołowe, tłuste gęsi, mięso i inne części ciała innych zwierząt
trawożernych, wszystkie rodzaje serów - najlepsze tłuste.
4. Masło, smalec gęsi, słonina, smalec wieprzowy łój wołowy, gęsta śmietana.
5. Oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, orzechy włoskie, laskowe, inne orzechy
oraz jadalne nasiona oleistych, mleko (tylko do 0,5 litra na dobę) - tłuste.
6. Kaczka tuczona, tłusta kura, kurczaki wiejskie.
7. Tłuste ryby: węgorz, łosoś, makrela, tuńczyk, konserwy rybne w oleju,
majonez.
8. Ser twarogowy chudy, chude ryby, indyk - zawsze z dużym dodatkiem tłuszczu.
9. Jarzyny w ograniczonych ilościach.
10. Płyny nie zawierające cukru.

Produkty niejadalne dla człowieka

1. Cukier, słodycze, miód, słodzone płyny.
2. Owoce i przetwory owocowe.
3 Ryż, kasze, zboża, kukurydza.
4. Chleb i pieczywo.
5. Ciasta, kluski, potrawy mączne.
6. Płatki owsiane, mąka ziemniaczana, budyń, kisiel.
7. Groch, fasola, bób (fasolkę szparagową można traktować jak jarzynę - zawiera
8-10 gramów węglowodanów).
8. Inne produkty pochodzenia roślinnego.
9. Sól kuchenna według smaku aż do zaprzestania dodawania soli do potraw, co
zwykle następuje po 2-3 tygodniach, gdy produkty solone stają się niesmaczne.

Uwaga: każdy produkt z niejadalnych można spożywać w ilości ograniczonej
zawartością węglowodanów - do 50-60 gramów na dobę łącznie wszystkich
węglowodanów.

Z węglowodanów najgorsza jest fruktoza (miód, cukier, owoce, soki owocowe),
najlepsza skrobia (zboża, ziemniaki).

Praktycznie można jeść wszystko, co jadalne w ilościach takich, jakie organizm
potrzebuje, nie należy przejadać się. Węglowodany mogą być dostarczane w każdym
posiłku lub tylko w jednym w ciągu doby.

http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=79
http://dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=80

Krystyna

Sala Sevilla w Niwnej k.Rawy Mazowieckiej - płacimy 145 to co jest jako opcja jest płatne dodatkowo. Poprawiny 35 zł grill płatny dodatkowo

Pierwsze danie gorące
= Rosół z drobiu wiejskiego Podawany z makaronem
= Kotlet schabowy, devollaie + ślimaczki zawijane Polecamy z: ziemniakami z wody, bukietem surówek (np czerwona kapusta, biała kapusta, marchewka z ananasem)
Deser
= Deser lodowy Serwowany po obiedzie
Drugie danie gorące
= Barszcz czerwony Polecamy z: pierożkami z mięsem, krokietami i dodatkami – paszteciki i babeczki serowo pieczarkowe
Trzecie danie gorące
= Pieczeń wieprzowa z karczku, zraz wieprzowy Polecamy z: kluskami śląskimi + pyzy jako dodatkie oraz surówka z kapusty pekińskiej
Tort po oczepinach -Opcja dodatkowa wedle ustaleń
Czwarte danie gorące
= Kurczak pieczony (ćwiartka na pół) i szaszłyki Polecamy z: ziemniakami zapiekanymi lub kulkami ziemniaczanymi smażonymi, podawane z warzywani gotowanymi (kalafior, marchewka i fasolka)
Piąte danie gorące
=Barszcz biały Polecamy z: białą kiełbaską lub kiełbaską wędzoną

Przystawki
Schab po warszawsku
Kurczak w galarecie
Ryba w galarecie
Ryba po grecku
Jajka faszerowane
Galantyna z drobiu
Kurczak faszerowany (ćwiartki)
Nóżki z drobiu lub wieprzowe z warzywami
Sałatki
Jarzynowa tradycyjna
Pieczarkowa
Meksykańska
Z kukurydzą

?ledzie
Po kaszubsku
Rolmopsy
Tradycyjne w oleju i w occie

Półmiski wędlin
Schab pieczony ze śliwką lub morelą
Karkówka pieczona
Polędwica
Szynka
Salami
Kabanosy

Na stół wiejski – staropolski
Pasztet swojski
Kurczak faszerowany
Smalec
Ogórek kiszony
Chleb wiejski
Beczułka na bimber

Dodatki
Napoje gorące bez limitu (kawa, herbata)
Sosy zimne P
omidory, ogórki, papryka
Marynaty (grzybki, ogórki, inne)
Pieczywa mieszane
Masło

Poprawiny Sevilla proponuje
= Flaki Podawane z pieczywem
=Klopsiki Polecane z: ziemniakami z wody i kapustą zasmażaną lub bigosem
= Dodatkowe posiłki, które zostały z przyjęcia weselnego

Menu Opcje dodatkowe
Zestawy dań głównych
= Krem Borowikowy lub pieczarkowy
= Zupa węgierska Podawana z kuleczkami mięsnymi
= Boef Strogonow Z wołowiny, podawany z pieczywem
= ?ur po staropolsku Podawany w bochnie chleba
= Bogracz Z wieprzowiny, podawany z kluseczkami francuskimi
= Schab po kowalsku z serem i pieczarkami Podawany z ziemniakami z wody lub kuleczkami ze smażonymi kuleczkami z ziemniaka, bukietem surówek lub zestawem jarzyn gotowanych (np kalafior, marchewka, fasolka)
= Filet z ananasem Podawany z ziemniakami z wody lub ze smażonymi kuleczkami z ziemniaka, bukietem surówek lub zestawem jarzyn gotowanych (np kalafior, marchewka, fasolka)
= Stek wieprzowy Podawany z ziemniakami z wody, marchewką z groszkiem lub zasmażanymi buraczkami
= Filet z kurczaka panierowany w sezamie Podawany z ryżem gotowanym i z białą kapustą
= Indyk płonący po królewsku Pieczony indyk z brzoskwinią i orzechami włoskimi, podawany ze smażonymi kuleczkami z ziemniaka
= Eskalopki wieprzowe Polędwiczka wieprzowa zawijana w szynkę z ziemniakami tłuczonymi z rozmarynem
= Płonące szynki Podawane w całości w płomieniach

Desery
= Lody w pucharkach Menu standard, podawane z bitą śmietaną i owocami
= Szarlotka na ciepło Opcja dodatkowa, podawana z bitą śmietaną i gałką lodów
Przystawki wykwintne
= Tatar Wołowy lub z łososia
= Ryby na dużym półmisku Łosoś, pstrąg, szczupak, sum, karp
Stoły słodkie
= Ciasta, ciasteczka oraz inne dodatki
= Fontanna czekoladowa
Stoły rybne
= Okazy wysoko gatunkowych ryb
= Owoce morza Kalmary, małże, kraby, raki oraz sałatki z owoców morza
Oferta specjalna Sevilli Grill na poprawinach

A ja znalazłam dzisiaj coś co poleca pewien Klub Odchudzających - ich pomysł na dietkę 1000kcal...

Dieta 1000 kcal jest skuteczna i bezpieczna, uczy nowego sposobu odżywiania czego efektem jest chudnięcie w tempie ok. 4 kg miesięcznie. W indywidualnych przypadkach jest ona modyfikowana np. dla osób z podwyższonym poziomem cukru czy cholesteroli.

Zasady diety 1000 kalorii:
1. Wszystko co przekracza 100 kcal precz
Pierwsze trzy tygodnie:
NIE PIJEMY !!!
50 g. wódki - ok. 120 kcal.
1 puszka piwa - ok. 280 kcal.
50 g. 38% Whisky - ok. 100 - 120 kcal. - porównywalne w z wódką
Cola, słodkie, gazowane napoje - pa, pa...
NIE JEMY PIECZYWA ANI BIAŁEGO ANI CIEMNEGO TYLKO CHRUPKIE !!!
1 biała bułka - ok. 120 - 130 kcal.
10 dag szynki wołowej - ok. 170 kcal.
10 dag szynki wieprzowej - ok. 300 kcal.
Ciemne pieczywo, choć zdrowsze również odstawiamy gdyż jest zbyt kaloryczne jak na pierwsze trzy tygodnie.
Stop z masłem, śmietaną, serem żółtym i białym - o tłustym nawet nie myślimy...
NIE JEMY SUSZONYCH OWOCÓW !!!
rodzynek, winogron, moreli, śliwek, daktyli...
WIEPRZOWE MIĘSO - WYKLUCZONE !!!
KIEŁBASA - pa, pa...
2. Co wolno w zamian:
W DUŻYCH ILOŚCIACH MOŻNA !
mandarynka - ok. 25 kcal.
pomarańcz - ok. 30 kcal.
kalafior 10 dag. - ok. 20 kcal.
grapefruit - ok. 70 kcal.
brokuły
brukselka
kapusta biała
kapusta kiszona
ogórki kiszone
czereśnie - zaspokoją głód cukru
porzeczki
maliny
jagody
brzoskwinie
morele
+ STRĄCZKOWE ZE WZGLĘDU NA BŁONNIK
fasola
groch niełuskany
..........................................................................................

ZALECANA WARTOŚĆ KALORYCZNA POSZCZEGÓLNYCH POSIŁKÓW:
• I śniadanie 250 kcal
• II śniadanie 100 kcal
• Obiad 350 kcal
• Podwieczorek 100 kcal
• Kolacja 200 kcal

WYTYCZNE DO JADŁOSPISU DZIENNEGO (ILOŚCI PRODUKTÓW PODANE SĄ W RACJI POKARMOWEJ):
• I śniadanie:
o mleko lub napój mleczny lub zupa mleczna
o pieczywo mieszane
o masło roślinne lub majonez na białku jaja 1
o jajko gotowane na miękko lub w koszulce lub chuda wędlina lub chudy twaróg
o dodatek warzyw lub owoców
• II śniadanie:
o surówka warzywna lub twaróg z jabłkiem lub owoce z herbatnikiem
• Obiad:
o zupy czyste lub zupy warzywne bez ziemniaków, kasz, makaronów np. barszcz czerwony, barszcz biały zupa pomidorowa lub zupy z dodatkami przewidzianymi w racji pokarmowej
o potrawy z chudego mięsa, drobiu lub ryb – gotowane, pieczone w folii lub w formie budyniu, lub potrawy z chudego twarogu
o warzywa gotowane lub surówki z dodatkiem oleju lub owoce
• Podwieczorek:
o pieczywo z twarogiem lub wędliną, lub owoce, lub napój owocowy lub mus owocowy z herbatnikiem
• Kolacja:
o ryba lub drób w galarecie, lub ryba po grecku, lub leniwe pierogi z bardzo małym dodatkiem mąki kładzione łyżką, lub sałatka jarzynowa (jeśli równocześnie podana jest wędlina, twaróg lub inny produkt zawierający białko zwierzęce)
o dodatek pieczywa
o napój mleczny lub owocowy, lub herbata (z cytryną, bez cukru)

1 majonez na białku jaja: składniki: 1 szt. białka jaja, ½ szklanki oleju sojowego, sok z cytryny, cukier i sól do smaku; wykonanie: białko jaja ubijać, dodać trochę soli i dalej ubijać, dodając stopniowo olej. W czasie ubijania majonez zakwasić paroma kroplami soku cytrynowego. Ubijać, aż doda się całą ilość oleju.

................................................................................

...............a reszty nie wkleję, bo to tabelki, a tabelek wklejać do forum NIE UMIEM :-)

Już się doczekać nie mogę!! Tylko miesiąc został A we wtorek lecę do domku!

Jeszcze w temacie Filmowni na wesoło Otóż, wyobraźcie sobie moje zdziwienie, gdy zadzwoniłam (wczoraj chyba) do Jacka z Costa-Bravy pogadać o zespole i innych sprawach, a ten mówi mi, że dzwonił do niego..............................Pan z Filmownii z informacją, że nasz ślub jest odwołany Szczyt bezczelności - tylko tyle powiem. Raczył jeszcze w późniejszej rozmowie poinformować moją mamę, że na salę już nie dzwonić, żeby uzyskać potwierdzenie, że ślub wcale nie jest odwołany. Jak miło, że Pan naruszył moją prywatność dzwoniąc do MOJEGO zleceniobiorcy i rozmawiając z nim na temat mojej umowy. To się nazywa profesjonalizm!

Z milszych tematów - mama wczoraj spotkała się z kucharką. Menu uległa małej zmianie, ale zasadniczo ograniczyła się ona do poprzestawiania posiłków, które już wcześniej wymyśliłam. Oto ostateczne (póki co ) menu:

21-21:30 – I obiad:

I danie – rosół
II danie:
- ziemniaki
- 3 dania mięsne do wyboru:
◦ kotlet schabowy
◦ kotlet de volaille z serem żółtym albo masłem
◦ żeberka pieczone
◦ bigos

23-23:30 – II obiad:

- kluski śląskie
- zrazy w sosie
- 3 surówki do wyboru:
◦ marchew z jabłkiem
◦ kapusta pekińska z kukurydzą, z ananasem i czerwoną papryczką/marchewką do
koloru
- czerwony barszczyk czysty
Po tym obiadku chyba podziękowania dla Rodziców.

1:00 – III obiad:

- Beuff Strogonoff
- karczek z żurawiną albo karczek z ananasem i serem żółtym do wyboru

1:30 - oczepiny

2:00 - Tort

4:00-4:30 – barszcz biały z kiełbasą

Na zimno:

- schab pieczony ze śliwką
- karczek pieczony
- brzuszek
- kurczaki faszerowane mięsem mielonym
- wędliny
- ryba po grecku
- śledzie po kaszubsku
- śledzie w oleju
- schab w galarecie
- ozory w galarecie
- jajka faszerowane pieczarkami
- sałatki:
◦ jarzynowa
◦ pieczarkowa
◦ z kurczaka z ananasem i kukurydzą
◦ z tuńczyka z ananasem i kukurydzą
- owoce (banany, winogrona, mandarynki, kiwi, ananasy)
- warzywa (pomidory, ogórki świeże, kiszone, konserwowe, papryka konserwowa, grzybki konserwowe)

Poprawiny – 16?

- barszcz biały/barszcz czerwony/flaki – dla każdego na powitanie
- pozostałe z wesela gorące dania (z ziemniakami) i zimne zakąski

Kucharka niestety podniosła cenę o 10 zł. od talerzyka (również nieprofesjonalne i nie fair zachowanie - powinna czuć się związana ceną podaną rok temu przy zawieraniu umowy) + dodatkowe 100 zł. na poprawiny. Do tego dodatkowa dziewczyna do obsługi będzie nas kosztowała 300 zł. + 100 na poprawiny. Zatem cena obsługi kuchennej wzrosła łącznie 0 600 zł. (przy czym jakieś 300zł. i tak liczyłyśmy z mamą, że wydamy na zatrudnianie dodatkowych kelnerów, a tak z kelnerów zrezygnujemy).
Zdecydowaliśmy się również zamówić u kacharki ciasta - będzie 12 do 14 blach różnych ciast (serniki, jabłecznik, makowiec, piernik, murzynek, bananowiec, coś z kremem, coś takiego ciągnącego z krówek, śmietanowiec, jakieś rurki i ciasteczka...nie pamiętam wszystkiego). Ale lista produktów podana przez nią jest szalona - np. 300 jaj!!!
To chyba wszystko z nowości u mnie

oj tak Iza częściej

dziś spotkaliśmy się z kierowniczką restauracji ustalić menu i inne sprawy ...

no i wreszcie dobre wiadomości ... właściciel 'naszej' restauracji zaproponował nam swoje autko do ślubu za ...uwaga ...300 zł
a prezentuje się ono dokładnie tak :
w kolorze srebrnym.
dziś rozmawiałam z moim K i podjęliśmy decyzję,że BIERZEMY jutro dryndnę potwierdzić

a odnośnie menu to wybraliśmy tak:

I danie :

rosół z kur wiejskich z makaronem
roladki wieprzowe w sosie
pałeczki kurczaka nadziane szpinakiem i czosnkiem
filet z kurczaka po szwajcarsku z szynką,serem i ziołami
brynzol schabowy z pieczarką
filet z indyka z serem camembert w grzankach panierowany
kotlet drobiowy zapiekany z serem żółtym,ananasem i żurawiną
drób gotowany z rosołu
ziemniaki z wody, ziemniaki opiekane, ryż z warzywami
bukiet surówek/trzy rodzaje

następnie deser:
mus czekoladowy z wiśniami

II danie
flaki po staropolsku

następnie tort

III danie
specjał drobiowy w sosie pieczarkowo-borowikowym
kluski śląskie
kapusta zasmażana

IV danie
szynki wieprzowe płonące
golonki po bawarsku pieczone w piwie-płonące
kasza z grzybami
buraczki w miodzie

V danie
udka w sezamie bez kości
szaszłyki wieprzowe
pstrąg po francusku z migdałami
frytki, noisety
warzywa gotowane z bułką na maśle

VI danie
barszczyk czerwony z krokietami
pieczone pierogi z 3 rodzajami farszu

pozatym na stołach

kurczaki faszerowane
patery mięs pieczonych( karczek ze śliwką, schab z morelą,rolada z boczku, kaczka faszerowana, rolada, pasztet)
tymbaliki drobiowe i wieprzowe z cytryną
roladki z szynką z sałatką i ze szparagą
schab ze śliwką i morelą w galarecie
galantyna z drobiu z owocami - nie wiem co to takiego
ozory w galarecie
jajka faszerowane pastami
garni łosoś
tatar z łososia
pstrąg faszerowany
śledzie w oleju z kaparami
pieczarki faszerowane kapustą
sałatka z wędzonego drobiu
sałatka neapolitańska
sałatka grecka z fetą
sałatka meksykańska
mix marynat i sosów, pieczywko

ciasta
sernik,
rafaello
capuccino
snikers
seromak
szarlotka
karmelowiec

owoce przeróżne, napoje, soki itp.

plus wiejski stół:
szynka z kością
balerony wiejskie
boczki w posypce
wiejskie pieczenie
kiełbasy
kaszanka, czarne
salseson
pasztet
sosy i dipy
smalec,
ogórki kiszone
twarogi ,
ciasto drożdżowe
warzywa, owoce

mam nadzieję,że nikt nie będzie narzekał,że za mało jedzenia....

pozatym musimy kupić Martini, Whisky, Koniak, wina białe, różowe, czerwone, piwo,jakieś nalewki, Malibu i co nam tam jeszcze w oko wpadnie

no i szampana....

mamy wstępne menu z naszej sali

Sala Sevilla w Niwnej k.Rawy Mazowieckiej - płacimy 145 to co jest jako opcja jest płatne dodatkowo, za poprawiny placimy 35 zł a grill jest płatny dodatkowo

Pierwsze danie gorące
= Rosół z drobiu wiejskiego Podawany z makaronem
= Kotlet schabowy, devollaie + ślimaczki zawijane Polecamy z: ziemniakami z wody, bukietem surówek (np czerwona kapusta, biała kapusta, marchewka z ananasem)
Deser
= Deser lodowy Serwowany po obiedzie
Drugie danie gorące
= Barszcz czerwony Polecamy z: pierożkami z mięsem, krokietami i dodatkami – paszteciki i babeczki serowo pieczarkowe
Trzecie danie gorące
= Pieczeń wieprzowa z karczku, zraz wieprzowy Polecamy z: kluskami śląskimi + pyzy jako dodatkie oraz surówka z kapusty pekińskiej
Tort po oczepinach -Opcja dodatkowa wedle ustaleń
Czwarte danie gorące
= Kurczak pieczony (ćwiartka na pół) i szaszłyki Polecamy z: ziemniakami zapiekanymi lub kulkami ziemniaczanymi smażonymi, podawane z warzywani gotowanymi (kalafior, marchewka i fasolka)
Piąte danie gorące
=Barszcz biały Polecamy z: białą kiełbaską lub kiełbaską wędzoną

Przystawki
Schab po warszawsku
Kurczak w galarecie
Ryba w galarecie
Ryba po grecku
Jajka faszerowane
Galantyna z drobiu
Kurczak faszerowany (ćwiartki)
Nóżki z drobiu lub wieprzowe z warzywami
Sałatki
Jarzynowa tradycyjna
Pieczarkowa
Meksykańska
Z kukurydzą

Śledzie
Po kaszubsku
Rolmopsy
Tradycyjne w oleju i w occie

Półmiski wędlin
Schab pieczony ze śliwką lub morelą
Karkówka pieczona
Polędwica
Szynka
Salami
Kabanosy

Na stół wiejski – staropolski
Pasztet swojski
Kurczak faszerowany
Smalec
Ogórek kiszony
Chleb wiejski
Beczułka na bimber

Dodatki
Napoje gorące bez limitu (kawa, herbata)
Sosy zimne P
omidory, ogórki, papryka
Marynaty (grzybki, ogórki, inne)
Pieczywa mieszane
Masło

Poprawiny Sevilla proponuje
= Flaki Podawane z pieczywem
=Klopsiki Polecane z: ziemniakami z wody i kapustą zasmażaną lub bigosem
= Dodatkowe posiłki, które zostały z przyjęcia weselnego

Menu Opcje dodatkowe
Zestawy dań głównych
= Krem Borowikowy lub pieczarkowy
= Zupa węgierska Podawana z kuleczkami mięsnymi
= Boef Strogonow Z wołowiny, podawany z pieczywem
= Żur po staropolsku Podawany w bochnie chleba
= Bogracz Z wieprzowiny, podawany z kluseczkami francuskimi
= Schab po kowalsku z serem i pieczarkami Podawany z ziemniakami z wody lub kuleczkami ze smażonymi kuleczkami z ziemniaka, bukietem surówek lub zestawem jarzyn gotowanych (np kalafior, marchewka, fasolka)
= Filet z ananasem Podawany z ziemniakami z wody lub ze smażonymi kuleczkami z ziemniaka, bukietem surówek lub zestawem jarzyn gotowanych (np kalafior, marchewka, fasolka)
= Stek wieprzowy Podawany z ziemniakami z wody, marchewką z groszkiem lub zasmażanymi buraczkami
= Filet z kurczaka panierowany w sezamie Podawany z ryżem gotowanym i z białą kapustą
= Indyk płonący po królewsku Pieczony indyk z brzoskwinią i orzechami włoskimi, podawany ze smażonymi kuleczkami z ziemniaka
= Eskalopki wieprzowe Polędwiczka wieprzowa zawijana w szynkę z ziemniakami tłuczonymi z rozmarynem
= Płonące szynki Podawane w całości w płomieniach

Desery
= Lody w pucharkach Menu standard, podawane z bitą śmietaną i owocami
= Szarlotka na ciepło Opcja dodatkowa, podawana z bitą śmietaną i gałką lodów
Przystawki wykwintne
= Tatar Wołowy lub z łososia
= Ryby na dużym półmisku Łosoś, pstrąg, szczupak, sum, karp
Stoły słodkie
= Ciasta, ciasteczka oraz inne dodatki
= Fontanna czekoladowa
Stoły rybne
= Okazy wysoko gatunkowych ryb
= Owoce morza Kalmary, małże, kraby, raki oraz sałatki z owoców morza
Oferta specjalna Sevilli Grill na poprawinach

Poniższy cytat pochodzi ze strony http://encyklopedia.servis.pl/wiki/Kuchnia_polska
Wydaje mi się, że nie można jednoznacznie stwierdzić któremu narodowi należy sie autorstwo grochówki. Dotyczy to zresztą wielu innych potraw. Pewne jest, że grochówka towarzyszy nam od bardzo dawna, przez co na pewno należy do kuchni polskiej.

Tak apropos. Czy holenderska grochówka smakuje tak jak nasza? Jeżeli sie czyms różni to podaj proszę przepis.

jolka

Kuchnia polska to dość złożone zjawisko kulinarne.

W odróżnieniu od wielu innych kuchni narodowych, trudno jest w polskiej tradycji znaleźć rzeczywiście "oryginalne" - "czysto polskie" potrawy. Na kształtowanie się kulinarnej świadomości smakoszy zamieszkujących Polskę miały wpływ przemiany historyczne, na przestrzeni dziejów ulegała ona wielu wpływom i zmianom. Znane są wpływy niemieckie, francuskie, orientalne, włoskie czy żydowskie. Kuchnię polską charakteryzuje też bardzo duży regionalizm, wynikający jeszcze z okresu rozbiorowego. Można przyjąć, że podstawowy zrąb kuchni polskiej stanowią potrawy wspólne dla większości narodów północnosłowiańskich. Zestaw był w okresie Rzeczypospolitej Obojga Narodów uzupełniony przez silne wpływy litewskie, niemieckie i tatarsko-tureckie.

Kroniki średniowieczne opisują kuchnię polską jako bardzo ostrą, charakteryzującą się częstym użyciem dużych ilości mięsa i kasz. Ówczesna kuchnia polska stosowała olbrzymie, w porównaniu z innymi krajami Europy, ilości przypraw, głównie pieprzu, gałki muszkatołowej i jałowca. Podyktowane było to zarówno koniecznością zabicia smaku nieświeżego mięsa, jak i bliższymi kontaktami handlowymi z krajami Orientu, które skutkowały niższymi cenami przypraw. Do czasów dzisiejszych zachowały się wzmianki o aromatycznych, gęstych i bardzo ostrych sosach (jucha szara i jucha czerwona).

Poza tym w powszechnym użyciu były miód, rzepa i groch. Najpopularniejszym trunkiem było piwo, z czasem wyparte przez wino, importowane głównie ze Śląska i Węgier.

Duży wkład w rozwój naszej kuchni wniosła Bona Sforza kiedy w 1518 przywiozła ze soba włoskich kucharzy. Jednak najstarsze potrawy, które można by uznać za tradycyjnie polskie i jednocześnie wciąż popularne, pochodzą głównie z przepisów autorów XIX-wiecznych książek kucharskich, takich jak Lucyny Ćwierczakiewiczowej, które z kolei zostały zaczerpnięte ze starych XVIII-towiecznych kalendarzy ziemiańskich, będących odzwierciedleniem zwyczajów żywieniowych polskiej szlachty zaściankowej doby schyłku Rzeczpospolitej.

Do potraw tych można zaliczyć:

Bigos - potrawa pierwotnie litewska
Pierogi - potrawa występująca w Rosji, Białorusi, Ukrainie i w Polsce.
Kasza gryczana ze skwarkami - również występująca w wyżej wymienionych krajach
Kapusta kiszona i ogórek kiszony - również występujący u wszystkich Słowian północnych
Barszcz czerwony w wariancie z kołdunami - zaadaptowany z kuchni litewskiej
Barszcz biały (zwany też zalewajką) oraz Żur - występujące u wszystkich Słowian północnych
Kapuśniak
Grochówka
Flaczki
rosół
Zupa grzybowa
Czernina
kutia
Baba wielkanocna - potrawa pierwotnie litewsko-białoruska
makówki
miód - choć właściwie miód produkowano już w starożytnej Grecji.

Obiecałam przepis na prażonki i słowa dotrzymuję. U nas jest to potrawa regionalna tak popularna jak w Ameryce grillowanie.Tylko b. stara. Ja ją pamiętam z dzieciństwa, a przecież jestem już emerytką. Do takiej potrawy potrzebny jest specjalny garnek. Dawniej używano typowych garnków żeliwnych, a do przykrycia darnii wyciętej z trawnika, obróconej trawą do garnka. Obecnie jest to garnek żeliwny lub aluminiowy( nowsza wersja), z grubymi ściankami, robiony tylko w naszym regionie, na nóżkach, z pokrywą i uchwytem tak skonstruowanym, że równocześnie śrubą dokręca się tą pokrywę, aby para nie uchodziła. Może to być jednak typowy kociołek biwakowy, byle miał pokrywkę.

Prażonki

Do prażonek potrzebujemy (w zależności od wielkości garnka):
ok4 kg ziemniaków, najlepiej nowych,
4-5 dużych cebul,
0,7kg kiełbasy cienkiej typu toruńska,podwawelska,śląska
0,70 do 1 kg boczku wędzonego,
niecała paczka smalcu, pieprz, sól, liście z kapusty białej( jak nie ma to dawałam liście chrzanu, sałaty, albo nic)
Wykonanie : Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy : malutkie całe,większe na 4-6 części, duże na więcej części.
Boczek kroimy na plastry, nie dłuższe niż 5 cm
Wędlinę na normalne krążki, jak na kanapki, ale nie za cieniutkie,
cebulę w półkrążki.
Garnek natłuszczamy dość mocno smalcem. Na spód i boki kładziemy plastry jak nabardziej tłustego boczku na to warstwę ziemniaków, tak aby przykryły dno. Na ziemniaki cebulę, posolić ( pierwszą warstwę nie za dużo, a nawet można wcale, gdyż sól z góry spływa na dół), popieprzyć.dać chudszy boczek i kiełbasę.
I znów warstwę ziemniaków,cebuli, posolić popieprzyć, boczek, kiełbasa i tak aż do wyczerpania składników. Na ogól 3,4 warstwy. Ostatnia to ziemniaki, sól i pieprz.trochę smalcu mniej więcej 1/2 paczki. Na to wymyte liście kapusty i papier śniadaniowy. Garnek przykryć, docisnąć dobrze pokrywę i na wcześniej rozpalone ognisko. Jeśli garnek nie ma nóżek, i nie da go się zawiesić to można go ustawić np na cegłach, ale tak aby pod nim było miejsce na drzewo. Ognisko z początku może być bardziej ostre, ale po 15 minutach lekko je odgarniamy od garnka, aby nie spalić. Pieczemy 45 minut.Dobrze, jak na spodzie lekko się przypieką. Jak pączki. Po tym czasie zestawiamy z ognia. Można otworzyć i sprawdzić widelcem, czy wierzchnia warstwa jest miękka. Jeśli nie to dopiec.
Jemy w ten sposób, że każdy nakłada sobie dużą łychą na swój talerzyk. Do tego sałatka z pomidorów, ogórków papryki, kiszone ogóreczki, no i ....prażonki, podobnie jak śledzie, ponieważ są tłuste to lubią pływać( w wódeczce)
U nas nie ma działkowego przyjęcia, aby nie było prażonek. A tak w ogóle to jeśli jedzie się w sobotę na cały dzień to jest to na pewno również danie obiadowe. Ja prażonki robię również zimą na obiad w normalnym żeliwnym zającu, lub metalowym, z grubszym dnem garnku. Do tego w zależności co kto lubi, kefirek. barszcz czerwony,żurek lub surówka z kiszonej kapusty. Gdy zacznie się sezon prażonek, tj ok.końca czerwca postaram sie pokazać garnek, samo pieczenie i oczywiście prażonki.
PS udało mi się znależć kociołek w którym robiliśmy prażonki. Nie jest to ten typowy garnek, ale niestety gości było dużo. No i kociołek już pusty

A tu przygotowania do prażonek, bierze w tym udział cała rodzina